Lasanha de Espinafre, Gorgonzola e Tomate: Sabor e Cor!

Modo de preparo

1. **Prepare o Molho de Tomate:** Em uma panela média com um fio de azeite, doure os 3 dentes de alho amassados em fogo médio. Adicione os 8 tomates picados (sem pele e sem sementes) e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar. Tempere com sal a gosto e reserve.
2. **Prepare o Molho de Espinafre:** Em outra panela, aqueça as 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a 1 cebola média picada e refogue até ficar translúcida e levemente dourada.
3. Acrescente as 4 xícaras de folhas de espinafre frescas à panela e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, até que as folhas murchem completamente.
4. Em um recipiente separado, misture as 2 colheres de sopa de farinha de trigo nas 4 xícaras de leite integral até dissolver completamente, evitando grumos.
5. Incorpore a mistura de leite e farinha à panela com o espinafre, mexendo continuamente em fogo baixo até o molho engrossar e ficar cremoso. Tempere com sal a gosto e reserve.
6. **Cozinhe a Massa:** Cozinhe os 500 gramas de massa para lasanha em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até que esteja "al dente". Escorra bem e reserve.
7. **Preaqueça o Forno e Prepare a Forma:** Unte uma forma refratária grande com um pouco de óleo. Preaqueça o forno em temperatura média (aproximadamente 180°C).
8. **Monte a Lasanha:** Comece com uma fina camada do molho de tomate reservado no fundo da forma. Em seguida, alterne as camadas na seguinte ordem:
9. - Massa de lasanha
10. - Molho de tomate
11. - Queijo mussarela (fatiado ou ralado)
12. - Queijo gorgonzola esfarelado
13. - Massa de lasanha
14. - Molho de espinafre
15. - Queijo mussarela (fatiado ou ralado)
16. - Molho de tomate
17. - Finalize com uma camada de massa de lasanha.
18. **Finalize e Asse:** Salpique generosamente a última camada de massa de lasanha com Queijo Parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e o queijo dourado.
19. **Sirva:** Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir em seguida.