Lasanha de frango com massa de panqueca leve

Modo de preparo

1. Panqueca:
2. Bater no liquidificador todos os ingredientes. Passar um papel toalha molhado de azeite na
3. frigideira para untá-la, aquecer levemente. Despejar uma concha de massa, ajustar na
4. frigideira de modo que tampe o fundo. Quando tiver cascalhado virar para dourar o outro
5. lado. A massa deverá ficar bem fininha, se a panqueca estiver grossa acrescentar mais
6. leite e repetir o procedimento. Para cada panqueca deverá ser untada a frigideira com o
7. papel.
8. Molho:
9. Cozinhar o peito de frango com um pouquinho se sal e água. Depois de frio desfiar bem. Em
10. uma panela grande, fritar a cebola e o alho, acrescentar o frango desfiado e fritar bem.
11. Acrescentar o pimentão e dar uma levar fritada. Acrescentar o tomate e deixar fritar.
12. Acrescentar um pouco de água e deixar ferver para desmanchar o tomate. Deixar ferver por
13. uns 5 minutos. Acrescentar o extrato de tomate, o orégano e água suficiente para fazer o
14. molho. Colocar sal a gosto. Deixar ferver, quando o molho estiver bem consistente está
15. pronto. Acrescentar o temperinho verde picado e misturar.
16. Montagem:
17. Em um prato refratário grande colocar uma camada de massa de panqueca, uma camada de
18. molho, uma camada de queijo e uma camada de presunto. Repetir todas estas etapas de
19. montagem. A ultima camada deverá ser de queijo. Colocar no forno preaquecido a 180°
20. graus por uns 20 minutos, ou até que derreter o queijo da camada superior. Gostamos de
21. servir com arroz branco, salada verde e salada de maionese de batata.