Lasanha de frios com espinafre

Modo de preparo

1. Molho:
2. Lave o espinafre e retire as partes mais grossas do talo, pois estas não serão utilizadas. Ferva em água e sal, corte-o em pequenos pedaços e reserve. Em uma panela aqueça a manteiga em fogo baixo e frite a cebola até dourar. Acrescente, sempre mexendo, 1 xícara de chá de leite, o espinafre, a farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de chá de leite, o queijo parmesão ralado, o sal e, por último, o creme de leite. Mexa até o molho encorpar e reserve.
3. Montagem:
4. Espalhe um pouco de molho em uma assadeira e coloque uma camada de massa para lasanha, uma camada de presunto e uma de queijo. Regue novamente com o molho e repita o procedimento até acabar a massa e os frios, sendo que a última camada deverá ser de molho. Espalhe o queijo parmesão ralado e cubra com papel alumínio. Leve ao forno à temperatura de 180º por 25 minutos. Se sentir que durante o cozimento a massa está ficando seca, coloque um pouco de leite nas bordas da assadeira. Retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos para gratinar. Decore com folhas de espinafre. Sirva quente.