Lasanha de gorgonzola e presunto parma

Modo de preparo

1. Colocar em uma panela a manteiga (reservar 1 colher de sopa). Assim que derreter, juntar a
2. farinha de trigo e fritar em fogo alto por 2 minutos, ou até dourar. Adicionar o leite,
3. aos poucos e, sem parar de mexer, cozinhar por 4 minutos, ou até desgrudar da panela.
4. Acertar o sal, juntar a salsinha e a gema e cozinhar por mais 2 minutos. Retirar do fogo e
5. deixar o molho esfriar. Untar com a manteiga reservada 2 refratários pequenos. Colocar
6. camadas alternadas de molho, massa, queijo e presunto, finalizar com o molho. Espalhar por
7. cima o miolo de pão e levar para assar em forno alto, preaquecido, por 20 minutos, ou
8. até aquecer. Retirar do forno e servir quente.