Lasanha de legumes

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Lorena Silveira

Molho de Queijo:

Colocar a ricota e o leite desnatado no liquidificador e bater em velocidade alta por 1

minuto ou até formar um molho cremoso. Retirar a mistura do liquidificador, temperar com

sal e pimenta, acrescentar a salsinha picada, mexer bem e reservar.

Molho de Tomate:

Numa panela média, colocar os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Levar ao

fogo baixo e deixar cozinhar por 10 minutos. Retirar do fogo, temperar com o sal e pimenta

do reino, acrescentar o azeite e reservar.

Legumes:

Ligar o forno na temperatura média (180 graus). Com uma faca afiada, cortar a cenoura ao

meio, retirar uma fatia fina da lateral da cenoura, apoiar a cenoura sobre uma tábua com

a lateral cortada voltada para baixo, retirar fatias de cada lado, transformando a cenoura

em um retângulo, cortar o retângulo em fatias finas. Repetir o procedimento com a outra

metade da cenoura. Reservar. Numa panela pequena, colocar 1/2 litro de água, levar ao fogo

alto até ferver, acrescentar as fatias de cenoura e deixar cozinhar por 2 minutos.

Retirar do fogo e escorrer a água, reservar as cenouras. Cortar a abobrinha e a berinjela

em fatias finas e reservar. Numa frigideira grande, colocar os legumes para grelhar,

deixar 30 segundos de cada lado. Retirar da grelha e reservar.

Montagem:

Numa travessa refratária, colocar uma camada de legumes, uma camada de molho branco,

outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate.

Repetir o procedimento até terminar os legumes, finalizar com molho de tomate. Levar ao

forno preaquecido por 20 minutos. Decorar com folhas de manjericão e servir a

seguir. 

Lasanha de legumes