Lasanha de Salmão com Molho de Erva Cidreira

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Patrícia Lima

Colocar o salmão, a ricota, a mostarda, o alho, o dill, o wasabi, a pimenta-do-reino, o

sal e o creme de creme de leite num processador de alimentos. Se quiser, usar o

liqüidificador, só não bater muito tempo para que não fique líquido. Colocar bastante

água com um fio de óleo numa panela grande e levar ao fogo alto. Quando ferver,

acrescentar de 3 a 4 retângulos de massa e cozinhar por 3 minutos. Retirar com uma

escumadeira e mantenha-as numa vasilha grande também com água e um pouco de óleo para

não grudarem. Num refratário retangular de vidro, começar a montagem: Colocar uma

camada fina de molho e cobrir com uma camada grossa de massa. Em seguida, cobrir com o

recheio de salmão, mais uma camada de massa e o molho. Sempre espalhando bem com uma

colher. Repetir essa seqüência até acabarem os ingredientes. Só preste atenção para

que a última camada seja a de molho (bastante molho). Enfeitar com pimenta rosa. Ligar o

forno em temperatura média (180ºC). Levar a lasanha ao forno preaquecido por 20 minutos.

Retirar do forno e servir imediatamente.

Molho:

Ferver 1 litro de água para fazer o chá. Não se esqueça de que o chá deve ficar bem

forte. Peneirar o chá e levar ao fogo baixo. Acrescentar o caldo de peixe, mexendo com

uma colher de pau. Cozinhar por 3 minutos. Acrescentar a pimenta, as raspinhas de limão e

o creme de leite. Sempre mexendo, cozinhar por mais 10 minutos. Se o molho ficar muito

líquido, engrossar da seguinte forma: retirar 1/2 xícara chá do próprio molho com 1

concha e colocar numa tigela, dissolvendo 1 colher sopa de farinha de trigo. Quando

dissolvido, retornar à panela misturando muito bem para não empelotar. Cozinhar por mais

3 minutos, colocar o sal e desligar o fogo.

Lasanha de Salmão com Molho de Erva Cidreira