Lasanha de Traíra

Modo de preparo

1. Colocar as traíras inteiras sem escamas e sem vísceras junto com o louro e sal em uma
2. panela grande cobertas de água, não deixar ferver, esperar amornar, e separar a carne
3. dos espinhos (é necessário muita paciência e cuidado para essa operação). Misturar a
4. carne pura em uma bacia junto com os pimentões, as cebolas, tomates, o azeite de oliva, a
5. salsa, a pimenta do reino, todos na forma crua, misturar tudo e deixar por 1 hora na
6. geladeira mexendo as vezes. Depois tostar o alho e os tabletes de caldo de galinha, até
7. dourar bem. Misturar tudo e cozinhar em fogo baixo com os ingredientes que estavam na
8. geladeira, por 20 minutos. Depois montar a lasanha em uma forma grande tipo pirex ovalado
9. ou retangular, preferêncialmente com o fundo bem hidratado e superficialmente espalhar o
10. queijo parmesão. Levar ao forno até começar a borbulhar e está pronta. Dicas: As massa
11. compradas industrializadas, indicam a colocação direta na lasanha, mas é necessário
12. cozinhar por 30 segundos enquanto se monta a lasanha. Preferencialmente colocar o presunto
13. em apenas uma camada e intermediário. Acompanha muito bem esta lasanha, arroz branco,
14. maionese de batatas e cenouras e é claro, um bom vinho branco (moscato ou niágara).
15. Obviamente se optar por outro peixe, ficará saborosa mesmo assim, preferencialmente que
16. tenha uma carne rígida e branca.