Lasanha de Traíra

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos

Colocar as traíras inteiras sem escamas e sem vísceras junto com o louro e sal em uma

panela grande cobertas de água, não deixar ferver, esperar amornar, e separar a carne

dos espinhos (é necessário muita paciência e cuidado para essa operação). Misturar a

carne pura em uma bacia junto com os pimentões, as cebolas, tomates, o azeite de oliva, a

salsa, a pimenta do reino, todos na forma crua, misturar tudo e deixar por 1 hora na

geladeira mexendo as vezes. Depois tostar o alho e os tabletes de caldo de galinha, até

dourar bem. Misturar tudo e cozinhar em fogo baixo com os ingredientes que estavam na

geladeira, por 20 minutos. Depois montar a lasanha em uma forma grande tipo pirex ovalado

ou retangular, preferêncialmente com o fundo bem hidratado e superficialmente espalhar o

queijo parmesão. Levar ao forno até começar a borbulhar e está pronta. Dicas: As massa

compradas industrializadas, indicam a colocação direta na lasanha, mas é necessário

cozinhar por 30 segundos enquanto se monta a lasanha. Preferencialmente colocar o presunto

em apenas uma camada e intermediário. Acompanha muito bem esta lasanha, arroz branco,

maionese de batatas e cenouras e é claro, um bom vinho branco (moscato ou niágara).

Obviamente se optar por outro peixe, ficará saborosa mesmo assim, preferencialmente que

tenha uma carne rígida e branca.

Lasanha de Traíra