Lasanha de vegetais
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 5 colher sopa de azeite
- 1 xícara de extrato de tomates
- Pacote de massa para lazanha pré-cozida
- 1 tomate médio sem pele e sem sementes
- Sal e pimenta a gosto
- 2 abobrinhas médias
- 5 dentes de alho
- 2 batatas grandes
- 2 cenouras grandes
- Salsinha, cebolinha
- 1 vidro de palmito
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Cortar as abobrinhas em lâminas no sentido do comprimento (com o descascador de batatas
ou com o cortador de cebolas). Colocar em um recipiente com água e sal e ferver. Fazer o
mesmo com as cenouras. Escorrer o palmito e ferver por 15 minutos em água e sal, picar em
pedaços bem pequenos e reservar. Em uma panela colocar a batata, o tomate, a cebola, duas
colheres de azeite, dois dentes de alho amassados, sal, pimenta a gosto, salsinha,
cebolinha e deixar cozinhar. Quando a batata estiver macia desligar o fogo. Retirar duas
conchas do caldo e reservar. Bater o resto no liquidificador junto com a farinha de trigo,
levar novamente ao fogo para engrossar guarde o molho. Em uma panela colocar 3 colheres de
azeite e refogar os três dentes de alho, colocar as duas conchas do caldo, o purê de
tomates e deixar ferver, colocar sal, pimenta e os temperos (salsinha, cebolinha, ou
orégano, ou manjericão) e deixar apurar um pouco, mas tem de ficar um molho bem
líquido. Se for necessário colocar mais água. Reservar este molho. Pegar uma forma para
montar a lasanha, forrar o fundo da forma com molho de tomate, colocar uma camada de
folhas de lasanha, colocar uma camada de lâminas de abobrinha. Despejar um pouco de molho
de tomate por cima, colocar outra camada de folhas de lasanha, colocar uma camada de
lâminas de cenoura, jogar um pouco de molho por cima. Colocar uma camada de folhas de
lasanha, colocar uma camada de palmito picado, colocar uma camada de molho de tomate por
cima. Vá alternado as camadas até faltar 2 dedos para alcançar a borda da forma então
colocar mais uma camada de molho de tomate e jogar o molho de batata por cima. Cobrir a
forma com papel alumínio e deixar assando em forno alto por 30 minutos. Retirar o papel
de alumínio e deixar mais 15 minutos em forno alto.
