Lasanha no leite
🛒 Ingredientes
- 9 folhas de lasanha seca crua (mais ou menos 170 gramas)
- 400 ml de leite integral temperado com noz moscada e sal
- 450 gramas de mussarela ralada grossa
- 300 gramas de queijo meia cura ralado
- Recheio:
- 300 gramas de vitela picada na ponta da faca
- 300 gramas de contra-filé picado na ponta da faca
- 400 gramas de tomates picados sem pele e sem sementes
- 100 gramas funghi seco hidratado em água e escorrido
- 100 gramas de cenoura cortadas em tiras
- 100 gramas de cebola cortada em tiras
- 100 gramas de salsão cortado em tiras
- 1 tablete de caldo de carne esfarelado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 5 colheres de sopa de azeite
- 200 ml de vinho tinto
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Refogue as carnes no azeite até dourar. Junte a cebola, a cenoura, o salsão, e cozinhe por 10 minutos. Adicione o vinho tinto, deixe evaporar. Por último coloque o caldo de carne, os tomates, e o funghi. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino à gosto, cozinhe em fogo baixo até reduzir o molho (10 a 15 minutos).
Montagem:
Monte a lasanha em camadas:
recheio
massa da lasanha
recheio
queijos
massa
recheio
queijos
Finalize polvilhando manjericão e salsinha picados. Monte a lasanha de um dia para o outro em um refratário de 20 x 30 cm. Leve a geladeira. Se a massa absorver todo o leite, acrescente mais 100 ml. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos mais ou menos. Teste com um garfo o cozimento da massa. Retire o papel alumínio e deixe 10 minutos mais ou menos ou até dourar. Essa lasanha é preparada com a massa crua.
