Lasanha nordestina

Modo de preparo

1. Creme de macaxeira:
2. Cozinhe as macaxeiras em água e depois bata-as no liquidificador, com um pouco da água do cozimento. Passe pela peneira e reserve. Numa panela, aqueça a margarina, junte a cebola, o alho e deixe dourar. Misture o creme de macaxeira, depois o requeijão e o catupiry. Tempere com sal, pimenta e deixe mais um pouco no fogo, mexendo até obter um creme homogêneo.
3. Massa e molho de carne:
4. Cozinhe as tiras de massa em bastante água salgada. Retire-as, coloque-as sobre um guardanapo de pano e, com um molde redondo, corte-as em rodelas. Numa panela, aqueça o óleo de oliva, junte as cebolas, os dentes de alho e deixe dourar. Acrescente os tomates, o extrato de tomate e o coentro. Tempere com cominho, sal e pimenta. Misture ao refogado a carne seca moída, o bacon e deixe no fogo até a carne ficar cozida. Se for necessário, pingue um pouco de água durante o cozimento.
5. Montagem:
6. Numa travessa que vá ao forno, coloque um pouco do molho. Em cima, intercale as rodelas de massa com o creme de macaxeira e o molho de carne. Finalize com o creme de macaxeira e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno quente, para gratinar.
7. Rendimento: 8 porções