Lasanha nordestina
🛒 Ingredientes
- Creme de macaxeira:
- 1 quilo de macaxeira (mandioca)
- 3 colheres de sopa de margarina
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 cebola média ralada
- 4 dentes de alho picados
- 1 copo de requeijão
- 1 queijo Catupiry
- Massa e molho de carne:
- 500 gramas de massa para lasanha
- 1 quilo de carne seca sem gordura, já dessalgada, moída
- 2 quilos de tomates pelados picados, com o suco
- 5 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 maço de coentro picado (opcional)
- 150 gramas de bacon moído
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- Queijo ralado à gosto
- 50 ml de óleo de oliva
- Sal e pimenta do reino
- Cominho à gosto
🔥 Modo de Preparo
Creme de macaxeira:
Cozinhe as macaxeiras em água e depois bata-as no liquidificador, com um pouco da água do cozimento. Passe pela peneira e reserve. Numa panela, aqueça a margarina, junte a cebola, o alho e deixe dourar. Misture o creme de macaxeira, depois o requeijão e o catupiry. Tempere com sal, pimenta e deixe mais um pouco no fogo, mexendo até obter um creme homogêneo.
Massa e molho de carne:
Cozinhe as tiras de massa em bastante água salgada. Retire-as, coloque-as sobre um guardanapo de pano e, com um molde redondo, corte-as em rodelas. Numa panela, aqueça o óleo de oliva, junte as cebolas, os dentes de alho e deixe dourar. Acrescente os tomates, o extrato de tomate e o coentro. Tempere com cominho, sal e pimenta. Misture ao refogado a carne seca moída, o bacon e deixe no fogo até a carne ficar cozida. Se for necessário, pingue um pouco de água durante o cozimento.
Montagem:
Numa travessa que vá ao forno, coloque um pouco do molho. Em cima, intercale as rodelas de massa com o creme de macaxeira e o molho de carne. Finalize com o creme de macaxeira e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno quente, para gratinar.
Rendimento: 8 porções
