Lasanha rocambole

Modo de preparo

1. Molho:
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho sem deixar dourar. Acrescente os tomates batidos, a água, o sal e o orégano e cozinhe para apurar o molho.
3. Recheio:
4. Em uma tigela, coloque a ricota, a mussarela, o parmesão, o espinafre e os ovos e misture bem. Sobre cada fatia de massa, passe uma camada de recheio e enrole, pressionando para formar um rocambole. Corte cada fatia em 3 partes. Em um recipiente refratários, coloque 3/4 do molho, os rolos de massa lado a lado, o restante do molho e salpique a mussarela. Leve ao forno quente para aquecer e o queijo derreter, por cerca de 15 minutos. O recheio pode ser variado: fatias de berinjela, abobrinha, presunto ou apenas queijo.
5. Rendimento: 8 porções