Lasanha Vegetariana de Abóbora e Lentilha Fácil

Modo de preparo

1. Preparo da Massa:
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, uma pitada de sal, os ovos e adicione água morna aos poucos, trabalhando bem a massa até ficar homogênea e elástica.
3. Forme uma bola com a massa, envolva-a em um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
4. Após o descanso, abra a massa em tiras finas com um rolo ou máquina de macarrão. Corte as tiras em quadrados de aproximadamente 10 cm.
5. Leve uma panela grande com água, sal e 1 colher (sopa) de óleo ao fogo. Quando ferver, escalde os quadrados de massa por alguns minutos, até ficarem al dente.
6. Retire a massa da água e coloque-a sobre um pano de prato limpo para secar, evitando que grudem.
7. Preparo do Recheio de Abóbora:
8. Em uma panela, cozinhe a abóbora descascada e em cubos com o leite e sal a gosto por cerca de 20 minutos, ou até ficar bem macia.
9. Adicione o agrião lavado e picado à panela (reserve alguns ramos para decorar).
10. Amasse a abóbora com um garfo ou passe-a por um espremedor até obter um purê macio e homogêneo.
11. Preparo do Recheio de Lentilha:
12. Escorra o líquido das lentilhas em conserva, lave-as bem em água corrente e escorra novamente.
13. Limpe o alho-poró e pique-o finamente.
14. Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione o alho-poró picado e 1 colher (sopa) de água. Refogue em fogo brando por cerca de 10 minutos, até o alho-poró ficar macio.
15. Acrescente as lentilhas escorridas à frigideira, misture bem, acerte o sal e retire do fogo. Reserve.
16. Montagem e Finalização:
17. Unte uma forma refratária com a manteiga restante.
18. Comece a montar a lasanha alternando camadas: massa, purê de abóbora, recheio de lentilhas e queijo parmesão ralado.
19. Termine com uma camada de massa e polvilhe generosamente com o queijo parmesão restante.
20. Espalhe a manteiga restante em pedacinhos sobre a última camada e decore com os ramos de agrião reservados.
21. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar e borbulhar.
22. Sirva a lasanha diretamente na forma refratária.