Lasanha Vegetariana de Queijo e Legumes: Sabor e Saúde
"Prepare uma deliciosa Lasanha Vegetariana de Queijo e Legumes! Camadas cremosas de ricota, espinafre, abobrinha e molho de tomate fresco. Perfeita para toda a família."
🛒 Ingredientes
- 1/2 pacote de massa para lasanha seca (aproximadamente 250g)
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
- 1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco picadas
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de orégano seco
- 2 colheres (sopa) de tomilho seco
- 250 gramas de champignon fresco fatiado
- 300 gramas de espinafre fresco (folhas)
- 300 gramas de ricota fresca
- 4 dentes de alho picados
- 3 abobrinhas médias fatiadas finamente
- 8 tomates maduros picados
- 1 cebola grande picada
- 2 claras de ovo
- Sal a gosto
- Óleo para untar
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare o Molho de Tomate:** Em uma panela média, combine a cebola picada, os tomates picados, as folhas de manjericão, o tomilho e o orégano. Leve ao fogo médio e cozinhe até levantar fervura.
2. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar lentamente, sem tampar, por aproximadamente 10 minutos, ou até o molho engrossar. Retire do fogo e reserve.
3. **Prepare a Mistura de Recheio:** No processador de alimentos, adicione o alho, o espinafre, a ricota, metade da mussarela ralada, as claras, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Processe até obter uma massa homogênea e cremosa. Reserve.
4. **Cozinhe a Massa da Lasanha:** Em uma panela grande, ferva bastante água com uma pitada de sal. Adicione as folhas de lasanha e cozinhe conforme as instruções da embalagem ou até ficarem al dente. Escorra bem e reserve.
5. **Pré-aqueça o Forno e Unte a Travessa:** Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma travessa refratária grande com óleo.
6. **Monte a Lasanha:** Espalhe uma fina camada do molho de tomate reservado no fundo da travessa.
7. Coloque uma camada de massa de lasanha sobre o molho.
8. Por cima da massa, distribua uniformemente 1/3 da mistura de espinafre e ricota, algumas fatias de abobrinha e alguns champignons fatiados. Cubra com um pouco do molho de tomate.
9. Repita as camadas (massa, recheio de espinafre, abobrinha, champignon, molho) mais duas vezes, totalizando 3 camadas de recheio.
10. Finalize com uma última camada de massa de lasanha.
11. Cubra a camada final de massa com o restante do molho de tomate e a mussarela ralada que sobrou. Salpique com o queijo parmesão ralado.
12. **Asse a Lasanha:** Leve a lasanha ao forno pré-aquecido a 180°C, sem cobrir, por aproximadamente 45 minutos, ou até que borbulhe e a superfície esteja dourada.
13. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
