Lasanha verde

Cozinhar o espinafre com água e sal. Depois de cozido, escorrer bem a água. Bater bem no

liquidificador. Estando bem batido o espinafre, juntar à farinha de trigo e aos ovos.

Misturar bem, amassar e, em seguida, sovar com força durante 20 minutos. Deixar descansar

outro tanto, cortar em fatias grossas e passar na máquina de fazer macarrão. Depois de

obter, na máquina, as fitas largas de massa, colocar para secar. Depois de secas, mas

não excessivamente, colocar sobre o mármore da pia, ou sobre a mesa, e cortar em fitas

mais estreitas, entretanto, nunca menos de 3 cm. A. parte preparar um molho de carne

moída, como para espaguete à bolonhesa, e colocar o creme de leite.

Deixar engrossar o creme. Em um prato pirex grande, arrumar, cuidadosamente, uma camada de

fatias de lasanha, já cozidas em água fervendo e sal. Sobre esta, colocar uma camada de

molho com creme de leite e polvilhar fartamente com queijo ralado, assim sucessivamente,

terminando pelo queijo. Levar ao forno por uns 10 minutos. Servir cortando em pedaços

quadrados. Se quiser, pode fazer a massa verde, apenas, e repetir as indicações da

receita de lasanha normal, sem empregar o creme de leite que algumas pessoas não

apreciam. Mas de qualquer forma é um prato delicioso.