Lasanha verde com bacalhau e molho de palmito

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar o amido e a farinha peneirados numa superfície. Fazer uma depressão no centro e adicionar o espinafre espremido e batido no liquidificador com o ovo, o sal e a margarina. Misturar os ingredientes e sovar até a massa ficar firme. Com as mãos, trabalhe a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até ficar homogênea. Embrulhe-a em papel-alumínio e deixar descansar por 20 minutos. Abrir a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. cortar em pedaços quadrados. Reservar.
3. Molho de tomate:
4. Refogar o bacalhau e a cebola no azeite. Juntar o tomate e refogar mais um pouco. Adicionar os ingredientes restantes e cozinhar em fogo baixo até o molho ficar encorpado. Reservar.
5. Molho de palmito:
6. Fritar na margarina a cebola e o alho. Adicionar o leite e o amido de milho. Juntar o palmito e misture. Cozinhar em fogo baixo, mexer até engrossar. Temperar com sal e pimenta e acrescentar o parmesão. Mantenha em banho-maria por 5 minutos.
7. Montagem:
8. Untar um refratário com margarina. Fazer camadas alternadas de molho de tomate, bacalhau, massa, queijo e molho de palmito. A última camada deverá ser de molho de palmito. Polvilhar com o queijo e assar em forno médio durante 30 minutos. Servir em seguida.