Lasanha verde com bacalhau e molho de palmito

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar o amido e a farinha peneirados numa superfície. Fazer uma depressão no centro e
3. adicionar o espinafre espremido e batido no liquidificador com o ovo, o sal e a margarina.
4. Misturar os ingredientes e sovar até a massa ficar firme. Com as mãos, trabalhe a massa
5. sobre uma superfície polvilhada com farinha até ficar homogênea. Embrulhar em
6. papel-alumínio e deixar descansar por 20 minutos. Abrir a massa sobre uma superfície
7. polvilhada com farinha. cortar em pedaços quadrados. Reservar.
8. Molho de tomate:
9. Refogar o bacalhau e a cebola no azeite. Juntar o tomate e refogar mais um pouco.
10. Adicionar os ingredientes restantes e cozinhar em fogo baixo até o molho ficar encorpado.
11. Reservar.
12. Molho de palmito:
13. Fritar na margarina a cebola e o alho. Adicionar o leite e o amido de milho. Juntar o
14. palmito e misturar. Cozinhar em fogo baixo, mexer até engrossar. Temperar com sal e
15. pimenta e acrescentar o parmesão. Manter em banho-maria por 5 minutos.
16. Montagem:
17. Untar um refratário com margarina. Fazer camadas alternadas de molho de tomate, bacalhau,
18. massa, queijo e molho de palmito. A última camada deverá ser de molho de palmito.
19. Polvilhar com o queijo e assar em forno médio durante 30 minutos. Servir em seguida.