Lebre guisada

Name: Lebre guisada
Ingredients: 1 lebre; 1 colher sopa de gordura de porco; 1 colher sopa de amido de milho; 3 colher sopa de manteiga; 250 gramas de ameixa preta; 1 copo de caldo de carne; 1 copo de vinho branco; pimenta do reino; louro; leite; sal

Ingredientes: 1 lebre 1 colher sopa de gordura de porco 1 colher sopa de amido de milho 3 colher sopa de manteiga 250 gramas de ameixa preta 1 copo de caldo de...

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PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Deixar a lebre inteira de molho no leite. No dia seguinte, cortar em pedaços e levar a
fritar em uma panela com a gordura de porco e a manteiga, já quente, com sal, pimenta do
reino e louro. Quando estiverem bem dourados todos os pedaços, juntar o vinho e o caldo
de carne. Deixar cozinhar em fogo brando e quando estiver quase cozida a lebre acrescentar
as ameixas e deixar ferver, até ficarem bem macias. Se o caldo ficar ralo, engrossar com
o amido de milho dissolvido em um pouco do molho.