Legumes ao molho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de manteiga clarificada ou óleo
- 2 colher sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher chá de grãos de feno grego
- 4 colher sopa de açúcar mascavo
- 1 colher chá de grãos de mostarda
- 2 colher chá de sal marinho
- 100 gramas de amêndoas ligeiramente grelhadas
- 2 pimentões verdes cortados em pedaços
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 250 gramas de panir cortado em cubos
- 250 gramas de polpa de tamarindo
- 1 couve-flor cortada em buquês
- 6 tomates cortados em quatro
- 200 gramas de broto de feijão
- 2 pimentas verdes amassadas
- 1 abacaxi picado com o suco
- 4 talos de salsão picados
🔥 Modo de Preparo
Ferver o tamarindo por 15 minutos em 1/2 litro de água, depois baixar o fogo e cozinhar
por mais 15 minutos. Lavar e cortar os legumes e o abacaxi. Aquecer a manteiga clarificada
ou o óleo numa panela grande e dourar os grãos de mostarda, o gengibre, a pimenta e o
feno grego. Em seguida, vá acrescentando os legumes na seguinte ordem: cenoura,
couve-flor, salsão e pimentões. Misturar bem e deixar refogar. Juntar o panir, o abacaxi
com suco e o açúcar dissolvido no suco de tamarindo. Tampar e deixar cozinhar por 10
minutos, mexendo de vez em quando. Antes de retirar, acrescentar o broto de feijão, os
tomates, as amêndoas e o sal. Misturar e servir com arroz branco ou integral.
