Legumes Flambados com Conhaque: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Lave bem as cebolinhas, cenouras e nabos. Raspe as cenouras e descasque os nabos e as cebolinhas. Se os vegetais forem grandes, pique-os em pedaços menores e uniformes para um cozimento homogêneo.
2. Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os legumes picados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue com o caldo de legumes ou carne.
3. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios. Verifique o ponto de cozimento com um garfo.
4. Retire a tampa da panela e cozinhe por mais 5 minutos para que o excesso de líquido evapore um pouco e os sabores se concentrem.
5. No momento de servir, aqueça o conhaque em uma concha ou panela pequena (cuidado para não ferver). Despeje o conhaque quente sobre os legumes na panela e, com muito cuidado, acenda-o com um fósforo ou isqueiro longo. Deixe as chamas se extinguirem naturalmente.
6. Polvilhe generosamente com salsa fresca picada e sirva imediatamente como acompanhamento.