Leitão à Pururuca

Modo de preparo

1. Cortar o leitão em três pedaços. Temperar e deixar curtir por 3 horas antes de assar.
2. Colocar para assar durante mais ou menos 3 horas e meia. Assar em fogo baixo para não
3. queimar. Deixar bem dourado. Depois de frio, cortar em pedaços menores e fritar no óleo
4. bem quente, durante 8 a 10 minutos.
5. Farofa:
6. Fritar o bacon e a calabresa e reservar. Levar uma frigideira ao fogo e colocar a farinha.
7. A seguir, adicionar os ovos levemente batidos com um garfo, a calabresa, o bacon, a
8. salsinha, a cebolinha e a azeitona. Mexer bem. Deixar a farofa bem sequinha.