Leitão à Pururuca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Natália Barros
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🛒 Ingredientes
- 1 cabeça de alho amassado
- 6 quilos de leitão inteiro
- 1 cebola inteira picada
- 4 tomates picados
- 200 ml de azeite
- 150 ml de água
- louro
- alecrim
- sal
- Farofa:
- 200 gramas de farinha mandioca
- 50 gramas Lingüiça calabresa
- cebolinha e salsinha a gosto
- a zeitona preta (opcional)
- 50 gramas bacon picado
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cortar o leitão em três pedaços. Temperar e deixar curtir por 3 horas antes de assar.
Colocar para assar durante mais ou menos 3 horas e meia. Assar em fogo baixo para não
queimar. Deixar bem dourado. Depois de frio, cortar em pedaços menores e fritar no óleo
bem quente, durante 8 a 10 minutos.
Farofa:
Fritar o bacon e a calabresa e reservar. Levar uma frigideira ao fogo e colocar a farinha.
A seguir, adicionar os ovos levemente batidos com um garfo, a calabresa, o bacon, a
salsinha, a cebolinha e a azeitona. Mexer bem. Deixar a farofa bem sequinha.
