Leitão assado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- 1 leitão limpo com 3 quilos
- 1 colher (café) de alecrim seco
- 1 colher (café) de tomilho
- 1/2 xícara chá de salsinha picada
- 1 copo de vinho branco
- 1 lata de óleo para o pururuca
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- pimenta-do-reino
- suco de 2 limões
- sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar a peça com todos os temperos de véspera e deixar na geladeira, coberta, de um
dia para o outro. Levar a assar em forno médio, coberto por papel alumínio por 2 horas.
Se já estiver cozido (quando, ao enfiar uma faca, não saia sangue), deixar em fogo alto
até que esteja dourado, quase marron. Retirar do forno. Aquecer o óleo numa frigideira,
até estar bem quente. Passar gelo sobre toda a pele do leitão e, colocar o óleo quente
sobre ele para pururucar. Quase sempre é preciso repetir o processo até que a pele
esteja toda pururuca.
