Leite de soja
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 2 litros de água e 1/2 colherinha de sal para o cozimento
- 3 litros de água ou o suficiente para completar
- 500 gramas de soja em grão (feijão)
🔥 Modo de Preparo
Lavar várias vezes a soja e colocar de molho em água na véspera (12 horas). Retirar as
cascas dos grãos, esfregando-os entre as mãos ou num pano de prato. Bater a soja no
liquidificador com 2 litros de água e sal; colocar em uma panela e levar ao fogo mexendo
até ferver. Quando levantar fervura, marcar 15 minutos e desligar o fogo. Deixar esfriar
e coar num pano bem limpo e fino. Acrescentar ao leite coado o restande da água e guardar
em recipiente na geladeira. Este leite, por ter o sabor forte, poderá ser utilizado
acrescentando-se frutas ou legumes batidos. Ele pode substituir o leite de vaca em todas
as suas utildades, até mesmo para se fazer queijo (tofú).
