Leitoa à pururuca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 1 leitoa com aproximadamente 3 quilos
- 3/4 xícara de suco de limão
- 150 ml de alcool de cereais
- 150 ml de cachaça
- 2 litros de água
- Vinha d'Alhos:
- 400 ml de vinagre de vinho tinto
- 6 dentes de alho, cortados ao meio
- 3 cebolas grandes em rodelas
- 1 maço de cheiro verde
- 2 pimentões picados
- 70 ml de suco de limão
- 2 folhas de louro
- pimenta em grão
- noz moscada
- Pururuca:
- 2 dentes de alho amassados
- 750 ml de oleo vegetal
- sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem a leitoa. Misturar a água, a cachaça e o suco de limão e passar por dentro da
leitoa. Acrescentar o alcool e passar por fora. Preparar a vinha d'alhos e deixar a
leitoa nesse molho por 24 horas. Tirar a leitoa do tempero. Coar a vinha d'alhos e
reservar. Misturar o sal e o alho e temperar por dentro e por fora. Assar a leitoa em
forno brando, com as patas para baixo, regar de vez em quando com a vinha d'alhos.
Quando começar a dourar, protejer as extremidades com papel de alumínio.
Pururuca:
Ferver o óleo numa panela e pincelar a leitoa, dentro do forno, quando começar a dourar.
Retirar a leitoa do forno quando estiver dourada. Cortar em pedaços e mergulhar cada um
deles numa panela com o óleo fervendo, com a pele virada para baixo.
