Leitoa recheada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 1 leitoa inteira, de 10 quilos aproximadamente, limpa e desossada
- tempero caseiro a gosto (para usar na leitoa e no recheio)
- 2 quilos de cenoura picada e cozida
- 2 dúzias de ovos cozidos e picados
- 1 quilo de farinha de mandioca
- 250 gramas de manteiga
- Cheiro-verde a gosto
- 3 cebolas picadas
- 2 quilos de moela
🔥 Modo de Preparo
Passar tempero em toda a leitoa, por dentro e por fora, e deixar descansar de um dia para o outro, coberta com um pano. limpara a moela e por na panela de pressão, com água até cobrir e sal. cozinhar por 15 minutos, depois de dar pressão. Em uma panela, refogar, na manteiga, a cebola, a moela e tempero caseiro. Acrescentar a mistura a cenoura, a farinha, o cheiro-verde e, por último, os ovos. Misturar. Rechear a leitoa com essa farofa e, em seguida, costurar. Pôr a leitoa em um tabuleiro e regar com água fervente, para ela ficar firme. Desprezar a água e forrar o tabuleiro com papel alumínio. Levar ao forno alto por 6 horas. Linha e agulha para costurar a leitoa.
