Lentilha com cebola e pimentão

Modo de preparo

1. Lavar as lentilhas em água corrente, colocar em uma tigela e adicionar 500 ml de água.
2. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar de molho de um dia para outro. No dia
3. seguinte, escorrer a água e colocar a lentilha em uma panela com 1 litro de água. Tampar
4. a panela e levar ao fogo por 10 minutos, ou até as lentilhas estarem cozidas. Retirar,
5. escorrer a água e reservar. Em uma panela, aquecer o azeite de oliva, juntar a cebola e o
6. alho e refogar, mexendo de vez em quando, até murcharem. Acrescentar os pimentões e
7. refogar, mexendo de vez em quando, até murcharem. Acrescentar os pimentões e refogar,
8. mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até ficarem macios. Por último, adicionar as
9. lentilhas, o sal e a pimenta-do-reino. Misturar bem, reduzir o fogo e cozinhar, mexendo de
10. vez em quando, por mais 3 minutos. Retirar do fogo e servir.