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Receita do caderno

Língua ao madeira

Ingredientes: 1 língua de vaca 1/2 xícara de chá de vinho tipo Madeira 1 colher de sopa de amido de milho Sal e pimenta do reino à gosto 1 amarrado de cheiro...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Afervente a língua em bastante água, por 40 minutos. Escorra e tire a pele da língua. Volte à panela com o louro, alecrim, cheiro verde, cebola, sal e pimenta. Cubra com água e cozinhe até ficar macia por cerca de 1 hora e meia. Tire a carne da panela e reserve. Coe o caldo que sobrou na panela e misture com o amido de milho dissolvido no vinho e as gemas. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Corte a língua em fatias e cubra com o molho. Você pode pedir ao seu açougueiro, para limpar a língua, o que tornará a receita mais fácil de preparar.
  2. Rendimento: 4 porções  

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