Língua ao Madeira
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
Avalie
3.6
/ 5
307 votos
🛒 Ingredientes
- 1 língua de vaca
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1 cálice de vinho tipo Madeira
- 1 amarrado de cheiro-verde
- sal e pimenta do reino
- 1 folha de louro
- 2 gemas batidas
🔥 Modo de Preparo
Aferventar a língua, escorrer e eliminar a pele. Cobrir a língua com água e juntar os
temperos. Tornar a levar ao fogo e cozinhar até que a carne fique bem macia. Retirar a
língua da panela e cortar em fatias não muito finas. Coar o caldo. Diluir o amido de
milho em um pouco de água fria e juntar ao caldo. Levar novamente ao fogo e adicionar o
vinho. Deixar engrossar. Acrescentar a gema e mexer bem. Juntar as fatias de língua à
panela e aquecer bem. Servir com purê de batata.
