Receita do caderno
Língua ao Madeira
Ingredientes: 1 língua de vaca 2 colher sopa de amido de milho 1 cálice de vinho tipo Madeira 1 amarrado de cheiro-verde sal e pimenta do reino 1 folha de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Aferventar a língua, escorrer e eliminar a pele. Cobrir a língua com água e juntar os
- temperos. Tornar a levar ao fogo e cozinhar até que a carne fique bem macia. Retirar a
- língua da panela e cortar em fatias não muito finas. Coar o caldo. Diluir o amido de
- milho em um pouco de água fria e juntar ao caldo. Levar novamente ao fogo e adicionar o
- vinho. Deixar engrossar. Acrescentar a gema e mexer bem. Juntar as fatias de língua à
- panela e aquecer bem. Servir com purê de batata.
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