Língua ao Molho de Vinho

Modo de preparo

1. Ferver a língua em água e sal por 10 minutos, retirando em seguida toda a casca grossa.
2. Levar novamente ao fogo, no caldo de carne, juntando 1 cebola ralada, cheiro verde, os
3. cravos e o vinho. Deixar a língua cozinhar nestes temperos até ficar macia (2 e ½
4. horas). Retirar do fogo e cortar em fatias.
5. Coar o caldo e adicionar a farinha, mexer bem. Colocar na panela as fatias de língua, a
6. outra cebola cortada em rodelas finas e, por cima, o molho, deixando em fogo baixo por
7. mais 15 minutos. Servir a língua acompanhada de purê de batatas.