Língua ao molho ferrugem
🛒 Ingredientes
- 1 língua de 700 gramas, limpa
- 1/3 xícara de chá de vinho tinto seco
- 3 colheres de sopa de vinagre
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pitada de cominho moído
- 1 cebola média
🔥 Modo de Preparo
Bata os 6 primeiros ingredientes no liquidificador. Coloque em uma travessa funda com a língua e deixe no tempero de um dia para o outro. No dia seguinte, retire a língua do tempero e reserve. Coloque o óleo em uma panela e frite a língua, virando de uma lado para o outro, em fogo baixo, com a panela tampada. Vá acrescentando um pouco de água quente à panela, para não queimar, e cozinhe a língua, até que fique bem dourada (cerca de uns 30 minutos). Acrescente o tempero reservado e cozinhe por mais uns 40 minutos, em fogo baixo, acrescentando mais água quente se necessário, para que fique com bastante molho. Verifique o tempero. Retire a língua e passe o molho por uma peneira. Corte a língua em fatias finas, no sentido do comprimento, e sirva com o molho aquecido.
Rendimento: 6 porções
