Receita do caderno
Língua ao Molho Madeira
Ingredientes: 2 e 1/2 quilos de língua 4 tomates cortados em cubinhos bem pequenos 1 cebola cortada em cubinhos bem pequenos 1 pimentão cortado em cubinhos bem...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave bem a língua em água e limão. Coloque para cozinhar com o louro, o sal, pimenta do reino e cominho. Reserve a água do cozimento. Depois da cozida retire a pele da língua e corte em rodelas. Doure em óleo a cebola, acrescente alho, os tomates, o pimentão e o cheiro verde. Junte as azeitonas e a língua com um pouco de água reservada do cozimento até obter um molho. Deixe em fogo brando até a língua ficar bem macia e o molho apurado. Por último acrescentar o vinho madeira.
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