Língua ao Molho Madeira
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 quilos de língua
- 4 tomates cortados em cubinhos bem pequenos
- 1 cebola cortada em cubinhos bem pequenos
- 1 pimentão cortado em cubinhos bem pequenos
- 1 colher de sopa de cheiro verde picadinho
- 150 gramas de azeitona picada
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 xícara da água do cozimento
- 1/2 copo de vinho tipo madeira
- 4 dentes de alho socados
- Pimenta do reino em pó
- 2 folhas de louro
- 3 limões
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Lave bem a língua em água e limão. Coloque para cozinhar com o louro, o sal, pimenta do reino e cominho. Reserve a água do cozimento. Depois da cozida retire a pele da língua e corte em rodelas. Doure em óleo a cebola, acrescente alho, os tomates, o pimentão e o cheiro verde. Junte as azeitonas e a língua com um pouco de água reservada do cozimento até obter um molho. Deixe em fogo brando até a língua ficar bem macia e o molho apurado. Por último acrescentar o vinho madeira.
