Receita do caderno
Língua ao molho madeira
Ingredientes: 1 língua de vaca 2 colheres de sopa de amido de milho 1 cálice de vinho tipo madeira Sal e pimenta do reino à gosto 1 amarrado de cheiro verde 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Afervente a língua, escorra e elimine a pele. Cubra a língua com água e junte os temperos. Torne a levar ao fogo e cozinhe até que a carne fique bem macia. Retire a língua da panela e corte-a em fatias não muito finas. Coe o caldo. Dilua o amido de milho em um pouco de água fria e junte ao caldo. Leve novamente ao fogo e adicione o vinho. Deixe engrossar. Acrescente a gema e mexa bem. Junte as fatias de língua à panela e aqueça bem. Sirva com purê de batata.
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