Língua ao molho madeira

Modo de preparo

1. Temperar bem a língua com sal, alho e suco de limão. Em uma panela grande, colocar o
2. óleo e refogar a língua, adicionar o salsão, a folha de louro e água. Deixar cozinhar
3. até ficar bem macia. Em outra panela, fazer o molho com a margarina, cebola ralada, alho
4. amassado, tomate picado e caldo de carne desmanchado em água quente. Quando estiver
5. refogado, adicionar a farinha de trigo e o vinho, mexer sempre para ficar bem homogêneo.
6. Retirar a língua da água, escorrer e cortar em fatias finas, colocar em uma travessa,
7. despejar o molho sobre as fatias de língua, guarnecer com ervilhas e salsa refogadas na
8. margarina. Servir acompanhada com arroz branco e salada verde.