Receita do caderno

Lingua de Bacalhau com Molho Bechamel

Ingredientes: Para 4 pessoas 1 quilo de linguas de bacalhau 50 gramas de manteiga molho de tomate molho bechamel 1 cebola média 2 limões salsa

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Lavar e dessalgar as línguas durante 24 horas. Colocar numa caçarola, cobrir com água
fria, cozer, segundo a regra estabelecida para o bacalhau; escorrer e limpar. Depois
colocar noutra caçarola com manteiga, salsa e sumo de dois limões, saltear durante 2
minutos. A parte, preparar um refogado de cebola com manteiga; temperar, ligar com um
pouco de molho Bechamel e terminar a cozedura no molho; no último momento, misturar com
as cebolas 2 ou 3 colheradas de molho de tomate. Escorrer as línguas, dispor num prato e
pôr o picado por cima.

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