Língua de panela

Modo de preparo

1. Cozinhar a língua temperada a gosto. Levar ao fogo o azeite, a cebola, o alho, o bacon e
2. refogar até as cebolas ficarem transparentes. Juntar o tomate, a cenoura, a salsa, o
3. louro, o vinagre e metade da água fervente. Tampar a panela e refogar. Colocar a língua
4. e a água fervente restante no molho, e deixar cozinhar até ficar quase macia. Virar de
5. vez em quando e mexer o molho, para não pegar no fundo da panela. Temperar a língua com
6. o sal e a pimenta e ferva, com a panela tampada, até ficar bem macia. Retirar a língua,
7. cortar em pedaços e colocar na travessa junto com o bacon. Eliminar a salsa e o louro.
8. Triturar o molho e despeje, ainda quente, sobre a língua. Servir.