Língua de vitela panada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 1 língua de vitela
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Noz-moscada ralada quanto baste
- Pão ralado quanto baste
- Sal quanto baste
- Leite quanto baste
- Óleo quanto baste
- 2 dentes de alho
- 1 gema de ovo
- 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Depois de limpa, escaldada e bem raspada, cozinhe a língua em água temperada com sal, até ficar macia. Retire a pele e corte a carne às fatias. Tempere com sal, sumo de limão e alho amassado. Aguarde pelo menos 30 minutos. Entretanto derreta a manteiga e junte a farinha. Misture bem e, quando começar a secar, adicione aos poucos leite, mexendo sempre em quantidade suficiente para obter um creme grosso. Fora do fogo, junte a gema e tempere com um pouco de sal e noz-moscada ralada. Deixe arrefecer. Passe as fatias de língua por este creme e depois por pão ralado. Frite em bastante óleo e escorra o excedente de gordura, sobre papel de cozinha. Acompanhe com salada.
