Língua em fatias
🛒 Ingredientes
- 1 língua
- 1 colher sopa de gordura de porco
- 1 colher chá de vinagre
- 2 colher sopa de azeite
- 100 gramas de presunto picado
- 1 latinha de champignons
- 2 ovos batidos
- 1 cebola
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Aferventar a língua durante 2 horas, tirar a pele, raspando com uma faca. Cortar em
fatias enviesadas. Em seguida, fazer um refogado com o azeite, a gordura e a cebola bem
batidinha. Quando esta ficar dourada, juntar um pouco de água e as fatias de línguas.
Aos poucos, vá acrescentando a água necessária para a língua ficar bem macia. Então,
retirar do molho, passar na farinha de trigo, nos óvos batidos e, em seguida, na farinha
de rosca. Fritar no óleo quente. Ao molho que ficou na panela, acrescentar a gemas, o
presunto, os champignons e o vinagre. No centro de uma travessa redonda e grande, colocar
uma couve-flor cozida inteira, regada com manteiga. Ao redor da couve-flor, dispor as
fatias de língua. Sirva acompanhada pelo molho, em uma molheira.
