Língua no Espeto

Modo de preparo

1. Quando comprar as peças de língua bovina, peça ao açougueiro limpá-las completamente de todas as nervuras e cartilagens. Numa vasilha plástica ou refratária, misture bem todos os ingredientes da marinada, mergulhe nela as línguas e deixe até o dia seguinte. Na hora de assar, retire da marinada, escorra, coloque as peças num espeto presas pelas duas extremidades (veja na foto) e leve à grelha a uma distância de 30 centímetros do braseiro forte, durante mais ou menos 40 minutos. Afaste para 50 centímetros do braseiro e deixe mais 30 minutos. Na hora de servir corte fatias finas das laterais. As pessoas normalmente se surpreendem com o sabor desta carne temperada e assada desta maneira.