Linguado ao molho de Tamarindo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 4 filés de linguado
- farinha de trigo para empanar
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- Sal
- Molho de Tamarindo:
- 2 xícaras de chá de tamarindo (sem casca) ou suco concentrado de tamarindo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de água
- 1 cebola ralada
- Demais ingredientes:
- Cebolinha picada a gosto
🔥 Modo de Preparo
Peixe:
Tempere o peixe com sal, alho, suco de limão. Passe-os na farinha de trigo. Numa frigideira aqueça o azeite e grelhe os filés de linguado.
Molho de Tamarindo:
Em uma panela, misture a água, o açúcar e o tamarindo ou o suco concentrado. Leve ao fogo mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar por +/30 minutos. Retire da panela e passe na peneira (se for feito com suco concentrado não necessita coar). Reserve. Numa frigideira aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tamarindo reservado, Deixe cozinhar mexendo sempre. Cubra o linguado com o molho de tamarindo e salpique cebolinha a gosto.
