Linguado em crosta ao Molho de vinho tinto
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Natália Barros
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de Filé de linguado
- Pimenta-do-reino à gosto
- 1 quilo de Gergelim branco
- 5 ovos batidos
- Sal à gosto
- Para o molho de vinho tinto:
- 200 ml de manteiga bem gelada
- 400 ml de suco de uva
- 200 ml de vinho tinto
- 200 ml de vinho izidro M
- 200 ml de vinho porto
🔥 Modo de Preparo
Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino. Passe-o nos ovos e depois no gergelim, frite-os sob imersão.
Para o Molho:
Ferva muito bem todos os ingredientes até começar a reduzir. Na hora de servir, napeie com manteiga gelada. Sirva sobre os filés de peixe.
