Linguado Grelhado com Manteiga de Capuchinha
🛒 Ingredientes
- 4 postas de linguado gigante
- 1/2 xícara de folhas e flores de capuchinhas, bem lavadas, e secas
- 5 colheres de sopa de manteiga cremosa
- 1 colher de chá de molho de pimenta picante
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Pimenta-do-reino preta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta do reino
- 1 cebolinha picada
🔥 Modo de Preparo
Coloque as postas de linguado numa travessa de vidro. Numa tigela pequena, junte páprica,
a mostarda e a pimenta do reino. Respingue por cima das postas do peixe. Em outra tigela
pequena, junte junte o azeite e o alho. Pincele no peixe. Cobrir o peixe com papel filme
refrigere por 1 hora. Bater a manteiga numa tigela pequena até ficar clara. Misture com a
cebolinha, molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino. Corte bem fino as folhas e flores de
capuchinha. Adicionar o linguado à manteiga, mexendo para misture bem. Coloque a manteiga
de capuchinha num saco de confeitar com uma forma de estrela na ponta. Fazer florzinhas de
manteiga num prato. Cubra-a manteiga com papel filme e refrigere. Esquente a grelha e unte
com óleo vegetal. Grelhar o peixe por 4-5 minutos de cada lado. Teste o peixe para ver se
está cozido. O peixe estará cozido quando a espinha sair limpa. Coloque o peixe numa
travessa. Servir o linguado acompanhado de manteiga de capuchinha.
