Linguado Grelhado com Manteiga de Capuchinha

Modo de preparo

1. Coloque as postas de linguado numa travessa de vidro. Numa tigela pequena, junte páprica,
2. a mostarda e a pimenta do reino. Respingue por cima das postas do peixe. Em outra tigela
3. pequena, junte junte o azeite e o alho. Pincele no peixe. Cobrir o peixe com papel filme
4. refrigere por 1 hora. Bater a manteiga numa tigela pequena até ficar clara. Misture com a
5. cebolinha, molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino. Corte bem fino as folhas e flores de
6. capuchinha. Adicionar o linguado à manteiga, mexendo para misture bem. Coloque a manteiga
7. de capuchinha num saco de confeitar com uma forma de estrela na ponta. Fazer florzinhas de
8. manteiga num prato. Cubra-a manteiga com papel filme e refrigere. Esquente a grelha e unte
9. com óleo vegetal. Grelhar o peixe por 4-5 minutos de cada lado. Teste o peixe para ver se
10. está cozido. O peixe estará cozido quando a espinha sair limpa. Coloque o peixe numa
11. travessa. Servir o linguado acompanhado de manteiga de capuchinha.