Linguiça
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
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🛒 Ingredientes
- 1 boa porção de carne de porco cortada em pedaços miúdos
- uma garrafa de vinho branco
- pimenta ardida se gostar
- colorau doce e picante
- pimenta do reino
- mangerona
- cebolas
- tripas
- limão
- sal
- alho
🔥 Modo de Preparo
Temperar a carne de porco cortada em pedaços miúdos com sal, pimenta do reino e ardida,
se gostar, alho socado, cebola batidinha, colorau doce e picante, louro, mangerona e vinho
branco. Deixar ficar 24 horas neste molho. Passado este prazo, encher, com esta carne
temperada, as tripas, préviamente esfregadas com limão e muito bem lavadas. Depois de
cheias, picar de quando em quando, para sair o ar e, também, de quando em quando, amarrar
com barbante. Levar ao fumeiro durante 3 dias. Se quiser que durem muito tempo, levar ao
sol logo que terminar de as fazer. Fazer isto durante uns 3 dias e, depois, guardar em uma
vasilha, alternando uma camada de linguiça com outra de banha, sucessivamente.
