Linguiça Bêbada

Modo de preparo

1. Em uma panela funda, colocar 1 colher de manteiga de deixar aquecer e acrescentar as
2. lingüiças furadas com um garfo para não estourarem ao cozinhar. Deixar em fogo bem
3. baixo por 10 minutos. Aumentar o fogo. Juntar o restante da manteiga e a cebolinha picada.
4. Regar com vinho e temperar com o sal e a pimenta do reino. Deixar ferver até reduzir o
5. líquido a 2/3. Misturar o extrato de tomate com as 2 colheres de água e juntar ao molho.
6. Retirar as lingüiças, escorrer e reservar. Acrescentar ao molho as gemas desmanchadas no
7. creme de leite e aquecer sem ferver. Colocar as liguiças numa travessa e jogar o molho
8. por cima.