Receita do caderno

Linguiça cuiabana

Ingredientes: 3 quilo de contra-filé 1 quilo de cupim 1 e 1/2 colheres de sopa de sal 2 xícaras de chá de salsa picada 5 pimenta-de-cheiro (bodinha) 1 e 1/2...

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Ingredientes

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3 quilo de contra-filé1 quilo de cupim1 e 1/2 colheres de sopa de sal2 xícaras de chá de salsa picada5 pimenta-de-cheiro (bodinha)1 e 1/2 litros de leiteTripas grossas

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal. Deixe descansar por 6 horas. Ferva o leite e escalde as carnes. Deixe descansar por mais 6 horas, mexendo de 15 em 15 minutos. Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio. Conserve em refrigerador ou freezer. Asse em grelha ou espeto. Sirva com arroz e mandioca com farofa.

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