Receita do caderno

Lingüiça Cuiabana

Ingredientes: 3 quilos de contra-filé 1 quilo de cupim 2 xícara chá de salsa picada 1 e 1/2 colher sopa de sal 5 pimenta de cheiro (bodinha) 1 e 1/2 litro de...

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Ingredientes

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3 quilos de contra-filé1 quilo de cupim2 xícara chá de salsa picada1 e 1/2 colher sopa de sal5 pimenta de cheiro (bodinha)1 e 1/2 litro de leitetripas grossas

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Cortar as carnes em pedaços pequenos, juntar a pimenta amassada e sal. Deixar descansar
por 6 horas. Ferver o leite e escaldar as carnes. Deixar descansar por mais 6 horas,
mexendo de 15 em 15 minutos. Juntar a salsa e rechear as tripas com funil próprio.
Conservar em refrigerador ou freezer. Assar em grelha ou espeto.

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