Linguiça de Lombo com Macarrão

Modo de preparo

1. Em uma panela colocar 1 litro de água, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de óleo, deixar levantar fervura.
2. Preparar o Molho:
3. Picar 2 tomate médio maduros sem sementes em cubos e reservar. Aferventar 300 gramas de lingüiça de lombo.cortar em rodelas. Reservar. Em uma panela colocar 2 colheres de sopa de óleo de canola fritar bem a lingüiça, acrescentar 1/2 cebola média ralada deixar dourar, o tomate reservado, 2 ramo de cheiro-verde amarrados, 1 folha de louro. Deixar desmanchar bem os tomates e acrescentar 1 xícara de chá de molho básico de tomate, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar para tirar a acidez do tomate, deixar engrossar bem. Retirar o amarrado de cheiro verde, a folha de louro e acrescentar 1 xícara de chá de milho verde em conserva, 1 colher de sopa de salsinha cortada bem miudinha e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Reservar. Montar o Prato:. Quando a água já estiver fervendo, adicionar 1,3 pacote de macarrão parafuso, mexer com um garfo grande para não grudar, cozinhar até ficar al dente. Escorrer, voltar o macarrão para a panela, acrescentar 1 colher de sopa de manteiga, mexer bem com 2 garfos para ficar solto. Colocar o macarrão em uma travessa, despejar o molho reservado bem quente, misturar bem e espalhar sobre ele 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Servir em seguida.