Linguiça de porco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de carne de porco (lombo e pernil)
- 1 colher chá de pimenta-do-reino
- 1 colher chá de molho de pimenta
- 2 colher sopa de vinagre
- 1 colher sopa de sal
- 1 quilo de toucinho de porco
- 5 dentes de alho amassados
- tripas secas de porco
- 2 litros de água
- cheiro-verde
🔥 Modo de Preparo
Colocar a água e o vinagre em uma tigela e deixar as tripas de molho por 30 minutos.
Retirar e lavar em água corrente, por dentro e por fora, colocando a abertura da tripa no
bico de uma torneira. Pendurar e deixar escorrer. Cortar a carne e o toucinho em pedaços
pequenos, temperar com sal, pimenta, alho e cheiro-verde, misturar bem. Deixar repousar
por 6 horas, mexer de vez em quando para ficar bem temperada. Encher as tripas com a
mistura de carne e toucinho com funil próprio e fazer alguns furinhos para soltar
líquido e ar. Pendurar em local protegido por duas ou 3 horas. Conservar no refrigerador
por 2 dias ou no freezer por até 2 meses.
