Linguiça de porco

Modo de preparo

1. Colocar a água e o vinagre em uma tigela e deixar as tripas de molho por 30 minutos.
2. Retirar e lavar em água corrente, por dentro e por fora, colocando a abertura da tripa no
3. bico de uma torneira. Pendurar e deixar escorrer. Cortar a carne e o toucinho em pedaços
4. pequenos, temperar com sal, pimenta, alho e cheiro-verde, misturar bem. Deixar repousar
5. por 6 horas, mexer de vez em quando para ficar bem temperada. Encher as tripas com a
6. mistura de carne e toucinho com funil próprio e fazer alguns furinhos para soltar
7. líquido e ar. Pendurar em local protegido por duas ou 3 horas. Conservar no refrigerador
8. por 2 dias ou no freezer por até 2 meses.