Lingüiça na pinga

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Elaine Pinto

Acompanhamento: descascar as batatas-doces, lavar e cortar em rodelas de 1 e 1/2 cm.

Colocar em uma panela, cobrir com água e adicionar sal. Levar ao fogo e cozinhar por 15

minutos, ou até as batatas ficarem levemente cozidas. Retirar, escorrer a água, espalhar

as batatas sobre uma peneira e deixar secar um pouco. Em seguida, aquecer o óleo em uma

panela e fritar as batatas-doces por 10 minutos, ou até dourar. Retirar com uma

escumadeira e colocar em uma travessa. Reservar. Em seguida, colocar na panela o óleo e a

cebola e fritar rapidamente, ou até ficar macia e crocante. Retirar e reservar. Lavar as

lingüiças e secar com toalha de papel. Colocar em um refratário e despejar metade da

pinga. Acenda um fósforo e deixar por 5 minutos, ou até flambar e o fogo apagar

totalmente. Virar as linguiças e cortar em gomos na diagonal. Dispor as lingüiças sobre

as batatas, espalhar as cebolas e salpicar a salsinha picada. Servir com pão.

Lingüiça na pinga