Lombinho de porco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de lombinho de porco
- 1 colher chá de pimenta-do-reino
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher chá de sal
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 250 gramas da parte tenra da alcachofra
- 250 gramas de creme de leite
- 2 gemas de ovo
- 3 dentes de alho
- 2 limões
🔥 Modo de Preparo
Limpar bem o lombinho, esfregando com 1 limão. Temperar com o alho socado, o sal e a
pimenta-do-reino. Furar a carne com um garfo e esfregar o tempero. Fritar na manteiga
quente até dourar, se preferir, cortar a carne em fatias, grossas de 4 cm. Retirar a
gordura que se formar. Juntar o creme de leite, misturando as gemas. Retirar do fogo,
regar com o vinho e deixar descansar. Misturar o suco do limão restante, os pedacinhos da
casca, o sal e a pimenta-do-reino. Juntar a parte tenra das alcachofras e o açúcar.
Levar ao fogo até ferver. Reservar. Antes de servir, colocar a carne no forno bem quente
por 20 minutos. Regar com o molho e guarnecer com as alcachofras.
