Lombinho de porco

Modo de preparo

1. Limpar bem o lombinho, esfregando com 1 limão. Temperar com o alho socado, o sal e a
2. pimenta-do-reino. Furar a carne com um garfo e esfregar o tempero. Fritar na manteiga
3. quente até dourar, se preferir, cortar a carne em fatias, grossas de 4 cm. Retirar a
4. gordura que se formar. Juntar o creme de leite, misturando as gemas. Retirar do fogo,
5. regar com o vinho e deixar descansar. Misturar o suco do limão restante, os pedacinhos da
6. casca, o sal e a pimenta-do-reino. Juntar a parte tenra das alcachofras e o açúcar.
7. Levar ao fogo até ferver. Reservar. Antes de servir, colocar a carne no forno bem quente
8. por 20 minutos. Regar com o molho e guarnecer com as alcachofras.