Lombinho na cerveja
🛒 Ingredientes
- 1,8 quilos de lombinho de porco sem osso
- 1/4 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de cerveja preta
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de louro moído
- 1/4 colher de chá de manjerona
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 colher de sopa de sal
- 1 dente de alho picado
🔥 Modo de Preparo
Retire o excesso de gordura da carne, amarre com barbante culinário e coloque em uma forma funda. Em uma tigela, misture o sal, o tomilho, o louro, a manjerona e esfregue esse tempero na carne. Cubra com papel filme e leve à geladeira por 2 horas. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a carne até dourar dos dois lados. Retire a carne da frigideira, coloque em uma forma e reserve. Na mesma frigideira, em fogo médio, coloque a cebola, o alho e frite até dourar. Adicione a cerveja, o açúcar e cozinhe até levantar fervura. Despeje essa mistura sobre o lombinho reservado e leve ao forno médio, pré aquecido, por 1 hora e 30 minutos ou até assar totalmente. Retire a carne da assadeira e coloque em uma travessa, reservando o molho que se formou. Em uma tigela pequena, misture a manteiga e a farinha até obter uma pasta. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o molho da carne reservado com a pasta de manteiga e farinha, misturando com uma colher por 3 minutos ou até engrossar. Fatie o lombinho, coloque o molho sobre ele e sirva.
Rendimento: 10 porções
