Lombinhos de porco grelhados com amêijoas

Modo de preparo

1. Grelhe os lombinhos de porco temperados com um pouco de sal grosso. Aqueça o azeite. Junte o alho e deixe cozinhar por uns 2 minutos, para ganhar gosto, mas sem deixar queimar. Junte as amêijoas, tampe e deixe cozinhar, o tempo suficiente para que as amêijoas abram. Retire as amêijoas da frigideira. Junte ao molho um pouco de sumo de limão e tempere de sal e pimenta. Por fim junte a mostarda e os coentros. Mexa e deixe ferver por pouco tempo, para espessar e apurar. Se quiser pode ligar este molho com um pouquinho de amido de milho. Coloque os lombos de porco no centro do prato. Por cima distribua as amêijoas. Regue com o molho. Decore com quartos de limão. Acompanhe com batatas salteadas. Amêijoas é a designação dada à varios moluscos bivalentes. Recebe também o nome de lambreta, sarnambi ou sernambi. É constituído por 2 conchas ovais.