Lombinhos de porco grelhados com amêijoas
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de lombinho de porco cortado em medalhões
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- 1 colher de (sobremesa) de mostarda
- Pimenta preta moída à gosto
- Sumo de limão quanto baste
- 500 gramas de amêijoas
- 4 dentes de alho picados
- 100 ml de azeite
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Grelhe os lombinhos de porco temperados com um pouco de sal grosso. Aqueça o azeite. Junte o alho e deixe cozinhar por uns 2 minutos, para ganhar gosto, mas sem deixar queimar. Junte as amêijoas, tampe e deixe cozinhar, o tempo suficiente para que as amêijoas abram. Retire as amêijoas da frigideira. Junte ao molho um pouco de sumo de limão e tempere de sal e pimenta. Por fim junte a mostarda e os coentros. Mexa e deixe ferver por pouco tempo, para espessar e apurar. Se quiser pode ligar este molho com um pouquinho de amido de milho. Coloque os lombos de porco no centro do prato. Por cima distribua as amêijoas. Regue com o molho. Decore com quartos de limão. Acompanhe com batatas salteadas. Amêijoas é a designação dada à varios moluscos bivalentes. Recebe também o nome de lambreta, sarnambi ou sernambi. É constituído por 2 conchas ovais.
